< Diciembre 2022 >

La receta fácil y económica de la semana

La receta fácil y económica de la semana


PATATAS, CALABACINES Y PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Una receta de la Tía Carmen


Ingredientes:

  • 4 patatas grandes
  • 2 calabacines
  • 4 pimientos
  • Carne picada
  • Huevos
  • Ajo
  • Harina
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • Sal
  • Vino blanco
  • Miga de pan
  • Leche

 

Elaboración:

  • Pelar las patatas y los calabacines y partir en dos o tres tozos para que queden como un cubo.
  • Vaciar las patatas y los cubos de calabacín con una cuchara francesa. Vaciar los pimientos de pepitas.
  • Preparar la carne picada con huevo batido, sal, ajo, perejil y miga de pan mojada en leche.
  • Con esta mezcla rellenar las patatas, los calabacines y los pimientos. Pasar por harina y dorar en una sartén con un poco de aceite.

 

Al tiempo en una cazuela preparar la salsa con cebolla muy picadita, cuando esté dorada, añadir un poco de harina y dorar. Machacar ajo y perejil en un mortero y con un poco de vino blanco, echar en la cazuela. Añadir agua y una pastilla de “Starlux o Avecrem” e incorporar las patatas, los calabacines y los pimientos. Cocer hasta que estén blandos

 

Esta era una receta mi la abuela y cumple varias condiciones para el tiempo actual: Es de temporada, un guiso para el tiempo fresco que viene bien. Con la carestía de la cesta de la compra, es una receta que se hace con ingredientes baratos y una comida de plato único. Es cocina de aprovechamiento, pues con lo que has vaciado de las patatas, el calabacín, sobrantes de pimiento y un poco de cebolla, lo fríes y puedes hacer una rica tortilla de aperitivo.

 

Y es novedosa, pues puedo apostaros que el 99% de los lectores de La Hora Digital en la Hora Crítica, no la han comido nunca.... ¡Qué aproveche!


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