Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 2 calabacines
• 4 pimientos
• Carne picada
• Huevos
• Ajo
• Harina
• 1 cebolla
• Perejil
• Sal
• Vino blanco
• Miga de pan
• Leche

 

Elaboración:

• Pelar las patatas y los calabacines y partir en dos o tres tozos para que queden como un cubo.
• Vaciar las patatas y los cubos de calabacín con una cuchara francesa. Vaciar los pimientos de pepitas.
• Preparar la carne picada con huevo batido, sal, ajo, perejil y miga de pan mojada en leche.
• Con esta mezcla rellenar las patatas, los calabacines y los pimientos. Pasar por harina y dorar en una sartén con un poco de aceite.

 

Al tiempo en una cazuela preparar la salsa con cebolla muy picadita, cuando esté dorada, añadir un poco de harina y dorar. Machacar ajo y perejil en un mortero y con un poco de vino blanco, echar en la cazuela. Añadir agua y una pastilla de “Starlux o Avecrem” e incorporar las patatas, los calabacines y los pimientos. Cocer hasta que estén blandos

 

Esta era una receta mi la abuela y cumple varias condiciones para el tiempo actual: Es de temporada, un guiso para el tiempo fresco que viene bien. Con la carestía de la cesta de la compra, es una receta que se hace con ingredientes baratos y una comida de plato único. Es cocina de aprovechamiento, pues con lo que has vaciado de las patatas, el calabacín, sobrantes de pimiento y un poco de cebolla, lo fríes y puedes hacer una rica tortilla de aperitivo.

 

Y es novedosa, pues puedo apostaros que el 99% de los lectores de La Hora Digital en la Hora Crítica, no la han comido nunca.... ¡Qué aproveche!

---

¿Quieres mandarnos tu receta? envíanosla a colaboradores@lahoradigital.com